Витамин молодости «С»
А вот «С» едим со щами,
И с плодами, овощами,
Он в капусте и в шпинате,
И в шиповнике, в томате,
Поищите на земле -
И в салате, в щавеле.
Лук, редиска, репа, брюква,
И укроп, петрушка, клюква,
И лимон, и апельсин
Ну, во всём мы «С» едим!
Цинга - одна из смертельно опасных болезней, вызываемых нехваткой витамина С. В средние века она косила жителей Европы не хуже чумы. Особенно страдали мореплаватели, вынужденные долгими месяцами сидеть на скудном и однообразном пайке. Историки подсчитали, что с 1600 по 1800 годы от цинги умерло около миллиона моряков - это больше, чем потери во всех морских сражениях того времени. И именно моряки, ещё не зная ничего о витамине С, первыми заметили, что цинга гораздо реже встречается там, где в пищу употребляют цитрусовые. Поэтому в рацион мореплавателей были введены лимоны и апельсины, а в некоторых странах квашеная капуста и клюква.
Витамин С - аскорбиновая кислота, или противоцинготный витамин, - по своей структуре сходен с глюкозой, из которой его и получают в промышленности. В растворе витамин С нестабилен, особенно в щелочной среде. При длительном приготовлении пищи может разрушаться. Витамина С много в свежих овощах и фруктах.
Первооткрывателем витамина С считается венгерский биохимик Альберт Сен-Дьерди, который в 1928 году впервые выделил некое вещество из капусты, красного перца и апельсинов. Американец Чарльз Глен Кинг пошёл дальше: он сумел доказать, что выделенное из капусты вещество и есть витамин С, а позже установил и его структуру. Это событие произошло 90 лет назад. Важному открытию посвящён стенд-дата «Заслуженная кислота», расположенный в холле 1-го этажа. Информация на стенде рассказывает о значении аскорбиновой кислоты для организма человека, для его физиологических процессов и продления жизни. Уважаемые читатели, сейчас наступила весна, организм человека нуждается в витаминах. Употребляйте больше фруктов и овощей, следите за своим здоровьем! Знайте, что витамин С является витамином молодости. Будьте здоровы!
Подготовила Л.Г. Валентукявичене, библиотекарь